スモークサーモン その2

2014/ 01/ 17
                 
今日は、昨日作った
ソミュール液にサーモンを漬け込む作業


使うサーモンは、こんなんです









IMGP5136.jpg









スーパーで売ってる、生食用のんですわ

これを、二つに切って、
ジップロックに入れまして・・・










IMGP5138.jpg












これを冷蔵庫で24時間保存します
ここまで来れば、仕込みも半分済んだも同然!



続きは、その3で







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